しゃぶしゃぶ用豚肉のカレー

食事記録
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今日のカレーは「しゃぶしゃぶ用豚肉」を使って作りました。

実は、家にある豚肉を探したらしゃぶしゃぶ用しか無かったんですよ。

しゃぶしゃぶ用の豚肉はホロホロと崩れやすいので、用途にあった調理法「しゃぶしゃぶ」してから使いました。

圧力鍋で一気に作り上げる時短料理。

ルーのスパイシーな味が生きて、意外やさっぱり系でした。

材料と分量

カレールーの箱の裏にある量をきっちり守っていないと思います。

玉ねぎの形が無くなることも加味し、後から修正しやすいように水の量も「ひたひた」にしました。

  • 玉ねぎ…3個
  • 人参…2本
  • じゃがいも…3個
  • 豚しゃぶしゃぶ用…大きいパック1パック
  • カレールー…1箱
  • 水…?

作り方

先に玉ねぎと人参を油で炒めます。

コレをしゃぶしゃぶするわけなのですが、まだ半分凍っていたので、魚焼き網で空気に触れる面を多くして自然解凍。ラストスパートをかけました。

沸かしたお湯。

お肉をしゃぶしゃぶしながら丁寧に灰汁をすくいます。

肉と肉の茹で汁の中に炒めた人参・玉葱・カレールーを投入。一旦よくルーを溶かします。

最後にじゃが芋を沈めて埋め込み圧力鍋を加圧して一気に仕上げます。

あっという間に出来てしまいます。

今日の献立

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉のカレー
  • 地元の肉屋さんの唐揚げ
  • レタスサラダ
  • そうめんチャンプルー
  • ほうじ茶
  • 写真にはないけどパイナップル

ポイント

  • お肉をしゃぶしゃぶしてから使う。
  • 玉ねぎの形が無くなることも加味し水の量を少なめにする。
  • 最後に炒めていないじゃが芋を埋め込み、圧力鍋を加圧して一気に仕上げます。
  • 全体的にいじくり回し過ぎないこと。

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